Щавель Кривава Мері – це мікрозелень, молоді паростки якої за смаком нагадують шпинат. Вони хрусткі, поживні, яскраві, злегка кислуваті, з високим вмістом клітковини, вітамінів та антиоксидантів. Листя має характерну червону прожилку, красиве та пластичне. Кухарі цінують його не лише за смакові та поживні якості, але й за можливість ефектно декорувати готові страви.

Такий мікрогрін активно використовують для засолки, приготування холодних та гарячих овочевих супів, пікантних салатів із буряком, капустою, декорування нарізок бастурми, бекону, солонини, ковбасних та рибних нарізок. Він доречний в овочевих смузі, соусах на основі оцету та вершків, стравах із нежирних сортів риби.

Поживна цінність Кривавої Мері

Такі паростки багаті також на органічні кислоти, пектин, мікро- та макроелементи. Вони чудовий спосіб пережити осінньо-зимовий період без гіповітамінозу при регулярному споживанні.

В 100 г продукту міститься:

• Білку - 1,5%;
• Жирів – 0,3 %;
• Вуглеводів – 2,9%,
• Органічних кислот – 0,7%,
• Вітаміни С, Е, РР, В;
• Фосфор, азот, натрій, сірка, хлор, мідь, марганець, йод, цинк тощо.

Енергетична цінність такого щавлю всього 20-22 ккал на 100 г.

Користь та властивості

Варто відзначити позитивний вплив такої їжі на розщеплення жирових відкладень, покращення травлення та виведення токсичних речовин і організму.

Серед інших корисних властивостей слід виокремити:

• допомагає боротися і алергією;
• очищення печінки,
• виведення радикалів;
• підтримка роботи серцево-судинної системи;
• позитивний вплив при гастриті;
• лікування та профілактика цинги.

Радимо купити таку мікрозелень тим, хто хоче поповнити запас вітамінів та мінералів у холодну пору року, відчути прилив сил та хороше самопочуття.